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内部培训食品安全法知识培训考试内部题库

附答案【培优A卷】

第I部分单选题5（0题）

1.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规要求，实施

危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A：尚没有明确规定

B：限制

C：强制性要求

D：鼓励

答案：D

2.关于进口尚无食品安全国家标准的食品，以下说法正确的是？

A：禁止进口尚无食品安全国家标准的食品

B：进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品

种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申

请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准

予许可的决定，并及时制定相应的食品安全国家标准

C：进口尚无食品安全国家标准的食品，如欧盟或美国等发达国家及地

区已有相关标准的，可参照执行3

D:进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业

或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地

区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为

符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家

标准

答案：D

3.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持

日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品

监督管理部门（）。

A：责令改正，给予警告，并处5000元以上2万元以下罚款

B：责令改正，给予警告

C：给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款

D：责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款

答案：D

4.食品检验机构的资质认定条件和检验规，由（）规定。

A：国务院

B：国务院食品药品监督管理部门

C：质量管理监督部门

D：工商管理部门

答案：B

5.为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定）（。

A：农产品质量安全法

B：食品安全法

C：食品卫生法

D：食品质量法

答案：B

6.关于食品再加热，哪种说法不正确（）

A：加热时，中心温度应高于70℃

B：冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C：加热前确认食品未变质

D：食品再加热不要超过2次

答案：D

社会其他、个人在告中者推，

7.团体或者组织虚假广向消费荐食品使

消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）责任。

A：连带

B：要

次

C：同等

D：主要

答案:A

公民食品品有质量应向）部门

8.发现商店销售的食问题，当（投诉。

A：工商行政管理部门

B：食品药品监督部门

C:质量技术监督部门

D：食品安全委员会

答案：B

9.下列食品中，哪些属禁止生产经营的（）

A：营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅

食品

B：以上都是

C：超过保质期的食品

D：无标签的预包装食品

答案：B

0用工废水或水溉田可粮受下哪种机

1.业生活污灌农使豆类到列有有毒

成分的污染（）

A：铅

B：酚

C：镉

D：汞

答案：

11.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，应

当符合《工业产品生产许可证管理条例》

A：