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2026年学校餐饮考试题及答案

一、选择题（每题5分，共30分）

1.学校食堂今天提供了红烧肉、炒青菜、西红柿鸡蛋汤和米饭。以下哪种搭配最营养均衡呢？

A.一大盘红烧肉和一碗米饭

B.一小份红烧肉、一份炒青菜、一碗西红柿鸡蛋汤和适量米饭

C.只吃炒青菜和米饭

D.大量西红柿鸡蛋汤和米饭

答案：B。就像盖房子需要各种材料一样，身体也需要不同种类的营养。红烧肉能提供蛋白质和脂肪，炒青菜富含维生素和膳食纤维，西红柿鸡蛋汤有多种营养，米饭是碳水化合物的重要来源，搭配起来营养才均衡。这就好比一支足球队，前锋、中场、后卫都得有，才能踢好比赛。

2.小明在学校食堂吃饭时，发现餐