CN103960629A 马铃薯咸菜及其制作方法 （内蒙古田丰农牧有限责任公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103960629A

(43)申请公布日2014.08.06

(21)申请号201410189634.6

(22)申请日2014.04.28

(71)申请人内蒙古田丰农牧有限责任公司

地址010010内蒙古自治区呼和浩特新城区

巨隆昌街89号

(72)发明人马爱峰

(74)专利代理机构呼和浩特北方科力专利代理有限公司15100

代理人王社

(51)Int.CI.

A23L1/218(2006.01)

权利要求书1页说明书2页附图1页

(54)发明名称

马铃薯咸菜及其制作方法

(57)摘要

CN103960629A本发明公开了一种马铃薯咸菜及其制作方法，过程为将马铃薯原料筛选后洗净，用90-95℃的准开水焯半熟，再用低温纯净水冷却后分层放入容器内，每放一层加入咸盐，加入能够淹没马铃薯原料的纯净水密封在室温18-23℃进行初次腌制发酵，发酵后取出用清水洗净，加入咸盐、花椒、大料、冰糖、酱油、生姜、料酒、醋、辣椒共9味调料加纯净水密封，在室温条件下再进行二次腌制即为成品。本发明使马铃薯成为一种方便的即食食品，改变了马铃薯单一的食用方式，本马铃薯咸菜

CN103960