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食品饮食考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全的基本原则是______、______和______。

2.膳食纤维主要来源于______、______和______。

3.维生素A的主要功能是______和______。

4.蛋白质的基本组成单位是______。

5.碳水化合物在人体内的主要作用是______。

6.食品添加剂的分类包括______、______和______。

7.食品腐败变质的主要原因是______和______。

8.膳食指南推荐每天摄入______份蔬菜和______份水果。

9.乳制品的主要营养成分包括______、______和______。

10.食品标签上必须标明______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂对人体健康有害。（）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（）

3.维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。（）

4.蛋白质是人体必需的营养素。（）

5.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

6.食品腐败变质是由于微生物作用。（）

7.膳食指南推荐每天摄入2000千卡的热量。（）

8.乳制品是钙的主要来源。（）

9.食品标签上必须标明生产日期和保质期。（）

10.食品添加剂的使用必须符合国家标准。（）

三、选择题（每题2分，共