食品中限量元素的测定课件.pptVIP

②氰化鉀，劇毒，不能用手接觸，必須在溶液調至鹼性再加入。廢的氰化鉀溶液應加NaOH和FeSO4(亞鐵)，使其變成亞鐵氰化鉀再倒掉。③如果樣品中含Ca、Mg的磷酸鹽時，不要加檸檬酸銨，避免生成沉澱帶走使鉛損失。④樣品中含錫量＞150mg時，要設法讓其變成溴化錫，而蒸發除去，以免產生偏錫酸而使鉛丟失。⑤測鉛要用硬質玻璃皿，提前用1-10%HNO3浸泡，再用水沖洗乾淨。（2）原子吸收分光光度法這是國標中第一方法。靈敏度高，可用來測定含量＞0.01%痕量鉛。GB/T5009.12—2003《食品中鉛的測定》1.石墨爐原子吸收光譜法2.氫化物原子螢光光譜法3.火焰原子吸收光譜法4.二硫腙比色法5.單掃描極譜法2、鎘的測定（Cd)GB5009.15—2003鎘用於治金、電鍍、顏料、原子工業、農藥等，生活用水，因使用鍍鋅、塑膠管中鎘的污染經消化道、呼吸道進入人體，損害人的腎、肝，易引起“骨痛病”。國標有四種方法：（1）石墨爐原子吸收光譜法原理：酸性溶液中，鎘離子與碘離子形成絡合物，並經4-甲基戊酮—2萃取分離，導入原子吸收儀中，原子化後，吸收228.8nm共振線，與標準系列比較定量。鎘標準溶液：用金屬鎘溶於HCL中加HNO3+H2O稀釋。（2）原子吸收分光光度法（碘化鉀—4-甲基