6 小苏打中碳酸氢钠含量的测定.pptVIP

**小苏打中碳酸氢钠含量的测定【学习目标】知识目标技能目标素质目标理解酸碱指示剂的选择原则。掌握碳酸氢钠含量的测定原理。掌握碳酸氢钠含量的计算。掌握盐酸标准溶液的应用。学会两性物质溶液pH值的计算。学会样品测定的方法选择。能够应用盐酸标准溶液测定碱性物质。能够正确处理数据。树立安全操作意识和环保意识。养成认真观察、勤于思考的习惯。构建理论联系实际的应用能力。【任务导入】面食制作行业常使用小苏打作为膨松剂。某蛋糕连锁店需购买一批小苏打，为确保原料的质量需要对小苏打样品中碳酸氢钠的含量进行测定。请问同学们，小苏打中碳酸氢钠的含量要用什么方法进行测定？需要哪些试剂和仪器设备呢？【必备知识】小苏打的主要成分是碳酸氢钠NaHCO3。小苏打简介NaHCO3含量可以通过盐酸标准溶液进行滴定分析而测得。小苏打呈固体状态（粉末状），色洁白，易溶于水。【必备知识】碳酸氢钠的性质碳酸氢钠NaHCO3是强碱弱酸盐，显弱碱性。碳酸氢钠溶液的电离属于完全电离：【必备知识】碳酸氢钠溶液的pH值【必备知识】碳酸氢钠的测定原理碳酸氢钠被盐酸滴定属于强酸滴定弱碱【必备知识】在化学计量点时，产物为H2CO3（H2O+CO2），其饱和溶液浓度约为0.04mol?L-1。【必备知识】碳酸氢钠滴定，可选甲基橙作为指示剂。滴定中，因产生CO