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制作月饼考试题目及答案.docx

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    制作月饼考试题目及答案

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.下列关于月饼起源的说法，正确的是（）

    A.月饼起源于唐代，最初是用来祭祀月神的供品

    B.月饼起源于宋代，是文人雅士赏月时的小食

    C.月饼起源于元代，是由蒙古人传入中原的

    D.月饼起源于明代，是为了纪念抗元起义而发明的

    2.下列哪种月饼不属于广式月饼？（）

    A.莲蓉月饼

    B.五仁月饼

    C.蛋黄月饼

    D.豆沙月饼

    3.制作月饼时，下列哪种材料不是必须使用的？（）

    A.面粉

    B.转化糖浆

    C.食用油

    D.碱水

    4.下列关于月饼烘烤

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