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中药药膳师考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种中药具有补气升阳的功效？

A.人参

B.黄芪

C.当归

D.枸杞

2.药膳中常用的调味剂不包括以下哪种？

A.盐

B.花椒

C.味精

D.冰糖

3.以下哪种食材适合阳虚体质者食用？

A.绿豆

B.苦瓜

C.羊肉

D.百合

4.具有清热解毒作用的药膳方是？

A.当归生姜羊肉汤

B.绿豆薏仁粥

C.山药红枣粥

D.桂圆莲子羹

5.中药炮制的目的不包括？

A.降低毒性

B.改变药性

C.增加疗效

D.增加重量

6.以下哪种中药是安神药？

A.黄连

B.茯苓

C.大黄

D.川芎

7.药膳的特点不包括？

A.注重色香味形

B.强调营养保健

C.随意搭配食材

D.遵循中医理论

8.适合血虚体质者的药膳是？

A.猪肝菠菜汤

B.冬瓜海带汤

C.芹菜炒肉丝

D.凉拌黄瓜

9.以下哪种中药有活血化瘀的作用？

A.丹参

B.党参

C.黄芪

D.白术

10.制作药膳时，关于食材的选择，错误的是？

A.新鲜无变质

B.可随意选用野生食材

C.选用当季食材

D.注意食材的搭配

11.具有健脾益胃功效的中药是？

A.山楂

B.神曲

C.白术

D.半夏

12.以下哪种药膳适合夏季食用？

A.当归生姜羊肉汤

B.荷叶粥

C.