8.1掌握宴会服务礼仪（课件）《酒店服务礼仪》（中国言实出版社）.pptxVIP

宴会和会议服务礼仪

项目八宴会和会议服务礼仪心诚色温，气和辞婉，必能动人。——薛宣《谈书录》【名家名言】宴席上最让人开胃的就是主人的礼节。——莎士比亚

项目导读宴会服务和会议服务是酒店服务中对礼仪要求比较高的服务，具有服务对象多、服务时间长等特点。服务员应掌握相关的礼仪规范，为客人提供耐心、周到、热情的宴会服务和会议服务。项目八宴会和会议服务礼仪

熟悉宴会的桌次安排和座位安排掌握宴会的迎宾服务礼仪、席间服务礼仪和送别服务礼仪学习目标掌握会议期间的服务礼仪项目八宴会和会议服务礼仪熟悉会议的会前准备礼仪和会后服务礼仪

任务一掌握宴会服务礼仪某四星级酒店的宴会厅热闹非凡、座无虚席。主桌上方挂着一条横幅，上面写着“庆祝××中外合资公司隆重成立”。来此赴宴的都是国内外商界名流，由于人数多、品位高，餐厅上自经理，下至服务员，早就做好了一切准备。宴会开始，值台员送菜、报菜名、分菜、递毛巾、倒饮料、撤菜盘，秩序井然。上完“芝士焗龙虾”后，主人和主宾离开座位，款款走到话筒前致辞。同时，值台员给每位客人的杯子里斟满酒或饮料，一位男服务员站在离话筒几步之处，用托盘托着两杯酒。一切都在按照事先的安排进行着。

任务一掌握宴会服务礼仪主人和主宾简短而热情的讲话很快便结束了，男服务员及时递上酒杯。正当宴会厅内所有来宾站起来准备举杯祝酒时，突然从厨房里走出一列服务员，手中端着刚出炉的