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食品中的水和冰课件.pptVIP

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  • 2026-03-15 发布于未知
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食品中的水和冰课件.ppt

    2005年3月食品中的水和冰3.1概述3.1.1水在食品中的重要作用a.水是食品的重要組成成分，是形成食品加工工藝考慮的重要因素；表3.1某些代表性食品的含水量食品名稱水分%食品名稱水分%食品名稱水分%番茄95萵苣95捲心菜92啤酒90柑橘87蘋果汁87牛奶87馬鈴薯78香蕉75雞70肉65麵包35果醬28蜂蜜20奶油16稻米麵粉12奶粉4酥油

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