2025年荆楚理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案.docxVIP

2025年荆楚理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1.5分，共30分）

1.细菌细胞壁的主要化学成分是（）

A.纤维素

B.几丁质

C.肽聚糖

D.磷脂双分子层

2.酵母菌进行无氧呼吸的主要产物是（）

A.乙醇和CO?

B.乳酸

C.丙酮酸

D.乙酸

3.病毒的结构中，含有遗传物质和酶的是（）

A.核衣壳

B.包膜

C.刺突

D.衣壳

4.下列微生物中，属于原核微生物的是（）

A.酵母菌

B.青霉

C.大肠杆菌

D.根霉

5.微生物生长曲线中对数期的特点是（）

A.迟缓期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

6.高压蒸汽灭菌法通常使用的温度和压力是（）

A.100℃,0.1MPa

B.121℃,0.15MPa

C.100℃,1.0atm

D.80℃,0.1MPa

7.培养基中提供碳源的物质是（）

A.蛋白胨

B.牛肉膏