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高三生物酒精酶题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖分解为______和______。

2.酒精发酵的最佳温度范围是______。

3.酒精发酵的产物除了酒精外，还有______。

4.酒精发酵过程中，酵母菌进行的是______呼吸。

5.酒精发酵的化学方程式为______。

6.酒精发酵过程中，产生的二氧化碳可以用于______。

7.酒精发酵的菌种主要是______。

8.酒精发酵过程中，需要控制好pH值，适宜的pH范围是______。

9.酒精发酵过程中，为了提高发酵效率，可以添加______。

10.酒精发酵过程中，产生的乙醇浓度过高会对酵母菌产生______作用。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.酒精发酵只能在有氧条件下进行。（）

2.酒精发酵过程中，酵母菌会产生大量的二氧化碳。（）

3.酒精发酵的最佳温度是37℃。（）

4.酒精发酵过程中，酵母菌进行的是无氧呼吸。（）

5.酒精发酵的产物只有酒精。（）

6.酒精发酵过程中，产生的乙醇浓度越高，发酵效率越高。（）

7.酒精发酵的菌种主要是细菌。（）

8.酒精发酵过程中，需要控制好温度和pH值。（）

9.酒精发酵过程中，为了提高发酵效率，可以添加酵母膏。（）

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