2025年世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛项考试题附答案.docxVIP

2025年世界职业院校技能大赛中职组“食品药品检验组”赛项考试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.按照GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，测定某糕点样品菌落总数时，若10?2稀释度平板平均菌落数为275CFU，10?3稀释度为25CFU，10??稀释度为2CFU，则报告结果应为（）。

A.2.7×10?CFU/g

B.2.5×10?CFU/g

C.2.6×10?CFU/g

D.2.8×10?CFU/g

2.采用高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸含量时，若流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵溶液（15:85，V/V），检测波长应为（）。

A.230nm

B.254nm

C.280nm

D.365nm

3.《中国药典》2025年版规定，阿司匹林片含量测定采用（）。

A.高效液相色谱法

B.酸碱滴定法（直接滴定）

C.亚硝酸钠滴定法

D.水解后剩余滴定法

4.测定奶粉中蛋白质含量时，若称样量为0.5000g，消化后蒸馏得到的NH?用0.1000mol/LHCl标准溶液滴定，消耗12.50mL，空白试验消耗0.15mL，则蛋白质含量（换算系数F=6.38）为（）。

A.17.5%

B.17.7%

C.17.9