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营养师资格证食品安全试卷及详解

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全标准中，哪一项是强制性标准？

A.企业标准

B.国家标准

C.地方标准

D.行业标准

2.食品添加剂使用时，必须遵守的原则是：

A.多用更好

B.适量使用

C.任意添加

D.必须无害

3.食品中致病微生物污染的主要途径是：

A.包装污染

B.食品加工

C.水源污染

D.空气污染

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.个人电话

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了：

A.提高员工收入

B.预防食品安全事故

C.减少员工工作量