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2026年大气版食品安全管理制度清单

一、总则

为了加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合实际情况，制定本食品安全管理制度清单。本制度适用于食品生产、销售、餐饮服务等各个环节的相关企业和个人。

二、食品生产环节管理制度

（一）生产许可制度

1.企业必须依法取得食品生产许可证，方可从事食品生产活动。申请食品生产许可，应当符合《食品生产许可管理办法》规定的条件，如实提交有关材料和反映真实情况，并对申请材料的真实性负责。

2.许可机关按照规定的程序和要求，对申请材料进行审查，必要时进行现场核查。经审查符合条件的，颁发食品生产许可证；不符合条件的，书面通知申请人并说明理由。

3.企业应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。食品生产许可证有效期为5年，有效期届满需要延续的，企业应当在有效期届满30个工作日前，向原发证机关提出延续申请。

（二）生产过程控制制度

1.企业应当建立健全生产过程控制体系，严格按照食品安全标准和生产工艺要求组织生产。对原料采购、生产加工、包装、储存、运输等环节进行全程监控，确保食品质量安全。

2.原料采购管理

企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并