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2026年食品品鉴国家考试题及答案

一、单项选择题（每题5分，共25分）

1.以下哪种水果的香气最浓郁醇厚，如同一位神秘的香料大师精心调配出的芬芳？

A.香蕉

B.榴莲

C.苹果

D.草莓

答案：B。榴莲那独特又浓郁的香气，就像一场热烈奔放的香料派对，在众多水果中独树一帜，远不是香蕉、苹果和草莓能比的。就好比在一个香气的舞台上，榴莲是耀眼的主角，而其他水果只是配角。

2.当你品尝一块巧克力时，哪种口感能让你感觉像是踩在云朵上一样丝滑轻盈？

A.粗糙颗粒感

B.细腻丝滑感

C.坚硬干涩感

D.黏腻厚重感

答案：B。细腻丝滑的巧克力，就如同云朵般柔软轻盈，入口即化