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- 2026-03-16 发布于江西
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餐饮业卫生与安全操作手册
TOC\o1-2\h\u8254第1章基础卫生管理 2
190391.1卫生管理制度 2
318121.2食品安全标准 2
187931.3厨房卫生规范 3
77901.4垃圾处理与废弃物管理 3
315431.5个人卫生与着装要求 4
24002第2章食品采购与储存 4
261402.1食品采购流程 4
115312.2食品储存条件与期限 5
103562.3食品标签与保质期管理 5
135792.4食品储存环境要求 5
11542.5食品交叉污染防范 6
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