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- 2026-03-16 发布于河北
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房「的管理制度
厨房的管理制度1
一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。调
味品应适当的容器盛放，使用后随即加盖。所有的容「器及菜肴都
不得与地面或污渍接触。
二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。应
配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，
污物桶四周应经常保持干净。
三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作前、便后，
均应彻底洗手，保持清洁。工作时避免让手接触或沾染食物与食器,
尽量利
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