生产经营企业餐饮管理部餐饮厨师厨工人员入职培训培训课件.ppt

*消防安全管理消防安全控制消防安全设施配置了解灭火器、防火锅盖、灭火毯等使用方法；了解相应区域应急疏散图和×示标识；掌握食堂电路、油气管道、油烟抽排系统和消防设施设备等食堂消防专业知识及预防控制措施；定期检查消防设施设备并做好记录。严禁在食堂抽烟；严禁在厨房使用或存放易燃、易爆品（如酒精、压力罐等）；油锅操作不离人；定期清理打扫食堂抽油烟机和排烟管道等；定期参加部门安全培训和演练。*火灾管理会抢救伤员。在确保自身安全的前提下，参与、协助抢救、转运伤员。2火灾初期控制，会使用灭火器，会逃生。31发现火灾及时向上级报告。内容包括：时间、地点、简要经过、人员