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初级中式面点师题库(附答案）.docxVIP

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  • 2026-03-16 发布于四川
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初级中式面点师题库(附答案）.docx

    初级中式面点师题库(附答案）

    1.单选题

    问题：下面哪种面点属于蒸制类面点？

    A.饺子

    B.烧饼

    C.蒸饺

    D.炸酱面

    答案：C

    2.单选题

    问题：制作馒头时，下面哪种原料是必不可少的？

    A.酵母

    B.碱面

    C.糖

    D.盐

    答案：A

    3.单选题

    问题：下面哪种面点的皮料是半烫面的？

    A.馄饨

    B.饺子

    C.烧麦

    D.豆沙包

    答案：C

    4.单选题

    问题：制作月饼时，下面哪种原料是常用的馅料？

    A.豆沙

    B.芝麻

    C.莲蓉

    D.肉

    答案：C

    5.单选题

    问题：下面哪种工具适用于制作面条？

    A.擀面杖

    B.面刀

    C.面筛

    D.

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