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新手不败的家常杀手锏菜单

概述

本菜单专为厨房新手设计，菜品简单易学，食材易得，耗时短，但风味地道，绝对能让你家的亲朋好友赞不绝口。

一、率先垂范菜

1.蒜香西兰花炒牛肉

简介：快手菜典范，牛肉滑嫩，西兰花爽脆，蒜香四溢。

主料：

牛肉切片300克

西兰花1颗

辅料：

大蒜5瓣

生姜1小块

生抽2勺

蚝油1勺

白糖少许

辣椒(可选)适量

步骤：

牛肉切片用生抽、白糖、少许料酒腌制15分钟。

西兰花焯水后沥干备用。

热锅凉油，爆香蒜末、姜末，下牛肉快速翻炒至变色。

加入西兰花翻炒均匀，调入蚝油，大火收汁即可。

小贴士：牛肉不要炒太久，保持嫩度。

2.番茄鸡蛋汤

简介：家常汤羹，酸甜开胃，操作简单，老少咸宜。

主料：

鸡蛋2个

番茄2个

辅料：

盐少许

糖少许

葱花(可选)适量

步骤：

番茄切块，鸡蛋打散备用。

烧热锅加少许油，下番茄翻炒至出汁。

加入适量水煮沸，调盐糖味。

淋入蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

出锅前撒上葱花即可。

小贴士：鸡蛋液要分多次淋入，汤会更漂亮。

二、稳扎稳打菜

3.鱼香肉丝

简介：川菜经典，酸甜辣俱全，Violet爽口。

主料：

笋丝100克

胡萝卜丝50克

瘦猪肉丝150克

辅料：

蒜末1勺

姜末1勺

香葱适量

生抽1勺

蚝油1勺

糖1勺

米醋1勺

辣椒粉(可选)适量

水淀粉少许

步骤：

肉