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2025年餐饮行业食品安全检查与监督规范

第1章食品安全基础规范

1.1食品安全法律法规体系

《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订）是食品安全监管的核心法律依据，明确了食品生产、加工、销售、运输、储存等全链条的法律责任与监管要求。《食品安全法实施条例》进一步细化了法律内容，明确了食品添加剂、标签标识、食品召回等具体条款，并规定了食品安全事故的应急处理机制。

《食品生产企业卫生规范》（GB7098-2015）对食品生产企业卫生条件、加工流程、设备清洁等提出了具体要求，是食品生产企业必须遵守的强制性标准。《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31650-2013）对餐饮服务