可食性大豆分离蛋白纤维素衍生物复合膜性能研究.pdfVIP

华南理工大学硕士学位论文

的面积，扩

它-测量间隔时间，d

柳=竺塑上二

△尸

式中甲刀毛一一水蒸气透过系数，g’nnI公(d耐·Pk·a)

L一一一膜厚，mr。

△P—膜两侧的水蒸气压差，Pka

2.2.3.6数据分析

采用SPSsl3.O软件进行方差分析和均值显著性差异分析。采用邓肯氏新复极差法

测验显著性水平P为0.05时不同种类膜性能的显著性差异。

2.3结果与讨论

2.3.1以TS为评价参数的正交实验分析

可食性膜应具有一定的机械强度以经受其在应用、运输、处理中的应力，维持其完

整性和屏障特性。表2一2显示了以TS为评价参数的正交实验结果及数据分析。从正交

实验结果来看，在所选择的四个因素中，对SPI膜TS影响的显著程度为:甘油浓度

PsI浓度》pH温度。这说明组成膜的原料成分对膜的TS有显著影响。本试验条件下，

1号样品无法完整揭膜。SPI膜的TS一般随着蛋白浓度的增大而增加，随着甘油含量的

增加而降低。SH膜制备时使用的增塑剂通常是低挥