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高频优选：食品安全笔试题及答案.doc

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    高频优选：食品安全笔试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品添加剂可用于防腐？

    A.食用盐

    B.食用色素

    C.食用香料

    D.增稠剂

    2.发芽的土豆中含有的毒素是？

    A.黄曲霉素

    B.龙葵素

    C.肉毒毒素

    D.亚硝酸盐

    3.食品安全标准是？

    A.自愿性标准

    B.强制性标准

    C.推荐性标准

    D.行业标准

    4.食品储存应遵循的原则是？

    A.先进后出

    B.后进先出

    C.先进先出

    D.随意存放

    5.以下哪种食物易受黄曲霉素污染？

    A.苹果

    B.大米

    C.黄瓜

    D.白菜

    6.食品生产经营人员每年至少进行几次健康检查？

    A

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