南阳市第二届职业技能大赛-烹饪(中餐)(国赛精选项目)技术工作文件.pdfVIP

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  • 2026-03-17 发布于河南
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南阳市第二届职业技能大赛-烹饪(中餐)(国赛精选项目)技术工作文件.pdf

南阳市第二届职业技能大赛

烹饪(中餐)国赛精选项目

技术工作文件

南阳市第二届职业技能大赛组委会

2026年3月

1

——

目录

一、技术描述

(一)项目概要4

(二)基本知识与能力要求4

二、试题与评判标准8

(一)试题描述8

(二)比赛时间及试题具体内容8

(三)评判标准15

(四)公布方式18

三、竞赛细则18

(一)秩序要求18

(二)比赛流程19

(三)裁判要求19

(四)选手要求20

(五)评判技术争议21

(六)应急处理21

(七)自带工具和食材需符合相关规则22

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