四川省医学科学院·四川省人民医院 2026年度护理人员招聘（第二次）（25人）备考试题及完整答案详解.docxVIP

四川省医学科学院·四川省人民医院2026年度护理人员招聘（第二次）（25人）备考试题

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、一件进口商品的到岸价格（CIF）为12,000欧元，关税税率为20%，若汇率比为1欧元=7元人民币，则该商品应缴纳的关税是多少元人民币？

A.16,800元人民币

B.24,000元人民币

C.168,000元人民币

D.240,000元人民币

【答案】：B

【解析】关税=到岸价格×关税税率×汇