感官分析 方法学 “A”-“非A” 检验标准立项修订与发展报告.docx

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《感官分析方法学“A”-“非A”检验》标准发展研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheStandardizationDevelopmentof“SensoryAnalysis—Methodology—‘A’-‘notA’Test”

摘要

感官分析作为一门测量、分析、解释由食品、化妆品等产品特性所引发的人类感官反应的科学，其方法的科学性与标准化程度直接影响产品质量控制、新品研发及消费者研究的准确性与可靠性。在众多感官差别检验方法中，“A”-“非A”检验因其独特的设计，在应对具有复杂感官特性（如强烈后味或难以复制的外观