茶艺师（中级）2025年茶类鉴别专项练习卷.docxVIP

茶艺师（中级）2025年茶类鉴别专项练习卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种茶属于全发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.下列关于龙井茶特征的描述，错误的是？

A.外形扁平光滑，色泽嫩绿油润

B.叶底嫩绿明亮，匀整

C.香气清高持久，带有豆花香或板栗香

D.滋味鲜醇爽口，回甘明显

E.芽叶细嫩，有“糙米汤”之称

3.制作乌龙茶特有的工艺是？

A.杀青、揉捻、干燥

B.杀青、萎凋、揉捻、干燥

C.萎凋、杀青、揉捻、干燥、辉锅

D.萎凋、发酵、干燥

4.下列哪个选项是判断绿茶品质的重要指标？

A.茶叶色泽的乌度

B.茶汤颜色的红亮度

C.叶底的嫩度和色泽

D.香气的甜腻程度

5.普洱茶中，以晒青毛茶为原料，经过后发酵陈化而成的茶被称为？

A.生茶

B.熟茶

C.散茶

D.老茶

6.白茶的代表性名优茶不包括？

A.白毫银针

B.白牡丹

C.黄金白露

D.祁门红茶

7.下列关于红茶品质特征的描述，错误的是