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多元视角下厦门市居民食物消费多足迹的深度剖析与策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球人口增长和经济发展，食物消费对资源与环境的影响日益显著。食物从生产到消费的整个生命周期涉及土地、水资源利用以及能源消耗，进而产生碳排放等环境问题。近年来，碳足迹、水足迹和生态足迹等概念被广泛用于评估人类活动对环境的影响，为理解食物消费的环境代价提供了量化手段。在这一背景下，研究厦门市居民食物消费的多足迹，对于深入认识区域食物消费模式及其环境影响具有重要意义。

厦门市作为中国东南沿海重要的经济特区和港口城市，经济发展迅速，居民生活水平不断提高，食物消费结构也发生了显著变化。从早期以粮食为主的简单膳食