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南阳市第二届职业技能大赛-中式面点(世赛选拔项目）技术工作文件.pdfVIP

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  • 2026-03-17 发布于河南
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南阳市第二届职业技能大赛-中式面点(世赛选拔项目）技术工作文件.pdf

    南阳市第二届职业技能大赛

    中式面点国赛精选项目

    技术工作文件

    南阳市第二届职业技能大赛组委会

    2026年3月

    目录

    一、技术描述

    （一）项目概要1

    （二）基本知识与能力要求1

    二、试题及评分标准3

    （一）试题及操作比赛内容3

    （二）比赛时间及试题具体内容3

    （三）评判方法7

    三、竞赛细则8

    （一）竞赛流程8

    （二）竞赛日程8

    （三）工作要求9

    （四）纪律要求10

    四、赛场设施、设备安排12

    （一）赛场规格要求12

    12

    （二）场地布局图

    （三）基础原料和设施清单12

    五、安全、健康要求12

    （一）比赛环境13

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