南阳市第二届职业技能大赛-中式面点(世赛选拔项目)技术工作文件.pdfVIP

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  • 2026-03-17 发布于河南
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南阳市第二届职业技能大赛-中式面点(世赛选拔项目)技术工作文件.pdf

南阳市第二届职业技能大赛

中式面点国赛精选项目

技术工作文件

南阳市第二届职业技能大赛组委会

2026年3月

目录

一、技术描述

(一)项目概要1

(二)基本知识与能力要求1

二、试题及评分标准3

(一)试题及操作比赛内容3

(二)比赛时间及试题具体内容3

(三)评判方法7

三、竞赛细则8

(一)竞赛流程8

(二)竞赛日程8

(三)工作要求9

(四)纪律要求10

四、赛场设施、设备安排12

(一)赛场规格要求12

12

(二)场地布局图

(三)基础原料和设施清单12

五、安全、健康要求12

(一)比赛环境13

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