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公司食品安全管理师岗位合规化操作规程

文件名称：公司食品安全管理师岗位合规化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

为加强公司食品安全管理，确保食品生产、加工、销售过程符合国家相关法律法规和标准要求，预防和控制食品安全风险，特制定本规程。本规程适用于公司所有从事食品安全管理工作的部门和个人。本规程要求各相关部门和个人严格遵守食品安全法律法规，执行食品安全操作规范，确保食品安全管理体系的有效运行。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

（1）进入生产区前，必须穿戴清洁的工作服、工作帽、工作鞋，并佩戴口罩。

（2）接触直接食品的工作人员需佩戴一次性手套，并定期更换。

（3）操作过程中，如需接触可能污染食品的物品，应佩戴防护手套。

（4）必要时，根据作业环境穿戴防护眼镜、耳塞等。

2.设备状态检查要点：

（1）检查设备是否处于正常工作状态，无异常噪音、振动或泄漏。

（2）确认设备清洁，无残留物，符合卫生要求。

（3）检查设备安全防护装置是否完好，如紧急停止按钮、防护罩等。

（4）确保设备操作面板清洁，标识清晰，便于操作。

3.作业环境基本要求：

（1）生产区保持清洁、干燥，无积水、油污。

（2）温度、湿度等环境参数符合食品生产