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2026年餐饮具集中消毒监管工作计划

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《消毒管理办法》等法律法规，进一步规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为，切实保障人民群众餐饮具使用安全，结合2025年监管工作成效及当前行业发展实际，现制定如下：

一、工作背景与形势分析

近年来，随着餐饮行业快速发展，餐饮具集中消毒服务作为食品安全链条的重要环节，市场需求持续增长。截至2025年底，本行政区域内已备案餐饮具集中消毒服务单位（以下简称“消毒单位”）共XX家，较2024年增长X%，服务覆盖餐饮单位超X万家，日均处理餐饮具X万套。但行业发展中仍存在部分突出问题：一是部分企业主体责任意识薄弱，生产环境脏乱