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2025年餐饮业食品安全事故应急预案

第1章总则

1.1目的与依据

本预案旨在建立健全2025年餐饮业食品安全事故的应急管理体系，提升应对食品安全事故的能力，保障公众健康和生命安全，维护社会秩序和经济秩序。依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合国家及地方食品安全事故应急处置经验，制定本预案。

本预案适用于餐饮服务单位（包括食堂、快餐店、餐饮连锁企业等）在食品安全事故中，涉及食物中毒、食源性疾病、污染事件等突发公共事件的应急处置工作。本预案以“预防为主，防治结合，依法监管，科学应对”为指导原则，明确各相关单位的职责