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2026年关于食堂禁止售卖高危食品注意事项

第一章背景与目的

2026年春季学期起，教育部、市场监管总局、国家疾控局联合发布《校园高危食品负面清单（2026版）》，首次把“食堂禁止售卖高危食品”写入强制性条款。文件明确：凡属负面清单的食品，无论以何种形式出现，一律不得在校园食堂、超市、自动售卖机及临时摊点销售。此举并非简单“一刀切”，而是基于近三年校园食源性疾病监测数据——2023—2025年间，全国共报告校园食源性疾病暴发事件412起，其中82%与高危食品直接相关；住院病例中，92%为10—18岁学生，重症率7.3%，远高于社会餐饮平均水平。

食堂作为校园食品安全的最后一道闸口，必须实现