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茶油生产作业指导书

1.原料验收与预处理

1.1原料验收标准

1.1.1茶籽质量指标：水分含量≤8%（湿基），酸价≤2.0mgKOH/g，过氧化值≤0.25g/100g，杂质≤1%，霉变籽率≤0.5%，无虫蛀、发芽、腐烂等异常籽。

1.1.2验收流程：供应商提交《原料检验报告》后，品控部按GB/T17374规定的抽样方法抽样，每批次抽样量≥5kg，检测水分、酸价、霉变率等核心指标，合格后开具《原料入库单》，不合格品直接拒收或签署《让步接收协议》（仅针对轻微偏差且不影响最终产品质量的批次）。

1.2原料预处理

1.2.1烘干/晾晒：初始水分＞8%的茶籽需进行烘干处理，采用热风循环烘干机，温度控制在45-55℃，烘干风速1.5-2.0m/s，每2小时检测一次水分，直至水分降至6-7%；自然晾晒需选择通风、无直射阳光的场地，摊晾厚度≤10cm，每日翻晒3-4次，晾晒期间避免雨淋或夜间结露，晾晒后水分控制在6-7%。

1.2.2除杂：通过振动筛清除茶籽中混杂的石子、树叶、枝条等杂质，振动筛筛网孔径设置为2.0-2.5mm，除杂率≥99%，除杂后茶籽杂质含量≤0.3%。

2.茶籽脱壳与仁壳分离

2.1脱壳作业

2.1.1设备参数：采用立式离心脱壳机，转速设置为400-450r/min，进料量控制在1.2-1.5t/h（根据设备型号调整），脱壳率≥95%。

2.1.2操