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强化食品安全制度保障

一、强化食品安全制度保障

第一条为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，建立健全食品安全风险防控体系，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。

第二条食品安全制度保障的基本原则包括预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。任何食品生产经营活动均应遵循该原则，确保食品安全管理的科学性和有效性。

第三条食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，设置食品安全管理机构或配备专职食品安全管理人员。食品安全管理机构或人员应负责食品安全风险的监测、评估和控制，确保食品安全管理制度的有效执行。

第四条食品安全管理制度应包括食品安全标准体系、食品安全风险评估体系、食品安全信息管理体系、食品安全追溯体系、食品安全应急管理体系等。各体系应相互衔接，形成完整的食品安全风险防控链条。

第五条食品安全标准体系应涵盖食品原料、食品加工、食品包装、食品贮存、食品运输等各个环节，确保食品安全标准全面、科学、合理。食品安全标准应符合国家最新要求，并根据食品安全风险评估结果进行动态调整。

第六条食品安全风险评估体系应建立科学的风险评估方法，对食品生产经营过程中的各种风险进行定量或定性评估，确定风险等级，并采取相应的风险控制措施。风险评估结果应作为制定食品安全管理制度和采取风险控制措施的依据。