CN104026636A 蛋黄丸及其制作方法 （山东华昌食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104026636A

(43)申请公布日2014.09.10

(21)申请号201410269246.9

(22)申请日2014.06.17

(71)申请人山东华昌食品科技有限公司

地址262200山东省潍坊市诸城市昌城镇昌

城村

(72)发明人王立海

(74)专利代理机构潍坊正信专利事务所37216代理人张曰俊

(51)Int.CI.

A23LA23L

A23LA23L

1/32(2006.01)

1/311(2006.01)

1/314(2006.01)

1/315(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

蛋黄丸及其制作方法

(57)摘要

CN104026636A本发明公开了一种蛋黄丸及其制作方法。所述蛋黄丸，包括以下重量份的主料：鸡胸肉20~30份、淀粉2～4份、大豆分离蛋白4～6份、冰水10～12份、蛋液1～2份、熟咸鸭蛋黄1～2份；还包括辅料，辅料为分别占主料重量的百分比的盐0.5～2%、糖1～2.5%、味精0.2～0.6%。本发明通过上述配方使白色的鸡脯丸点缀上咸蛋黄的红黄色斑点，感官上更鲜艳，同时富含蛋白质、

CN104026636A

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