CN104026604A 一种牛丸及其制作方法 （山东华昌食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104026604A

(43)申请公布日2014.09.10

(21)申请号201410269087.2

(22)申请日2014.06.17

(71)申请人山东华昌食品科技有限公司

地址262200山东省潍坊市诸城市昌城镇昌

城村

(72)发明人王立海

(74)专利代理机构潍坊正信专利事务所37216代理人张曰俊

(51)Int.CI.

A23L1/311(2006.01)

A23L1/317(2006.01)

A23L1/318(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种牛丸及其制作方法

(57)摘要

CN104026604A本发明公开了一种牛丸，包括主料和辅料，主料包括以下重量份配比的组分：牛肉20～30份、鸡肉5～8份、猪肉肥膘3～4份、猪精瘦肉1~2份、淀粉2～4份、大豆分离蛋白4～6份、水10～12份、蛋液1～2份；辅料各组分按照主料的重量百分比添加：盐0.5～2%、糖1～2.5%、味精0.2～0.6%、油葱酥1～1.5%、牛肉香精0.05~0.1%、酱油2～3%;本发明还公开了该牛丸的制作方法，利用了牛、鸡和猪等畜禽肉，