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环己基氨基磺酸钠(甜蜜素) 　　中华人民共和国国家标准 　　食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)GB12488-90 　　FoodadditiveSodiumcyclamate 　　1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存等。本标准适用于以环己胺为原料，用氯磺酸或氨基磺酸盐磺化成环己基氨基磺酸后与氢氧化钠作用而制得的环己基氨基磺酸钠，作食品甜味剂使用。可用于饮料、冰淇淋、蒸制糕点、蜜饯、糖果和医药等。 　　── 　　结构式：　　　／＼_NHS03Na 　　　＼／ 　　── 　　分子式:C6H12NNaO3S相对分子质量：(按1987年国际原子量) 　　2引用标准GB　601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB　602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB　603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB　6284化工产品中水分含量测定的通用方法重量法GB　8450食品添加剂中砷的测定方法GB　8451食品添加剂中重金属限量试验法 　　3技术要求 　　感官：本品为白色结晶粉末或白色针状、片状结晶，无臭，有甜味。 　　产品应符合下表要求： 　　指标名称指标 　　环己基氨基磺酸钠含量(以干基计)，％≥ 　　干燥减量，％≤A型(无水);B型(两个结晶水) 　　pH值(100g／L)～ 　　硫酸盐(以SO4--计)％≤ 　　砷(以As计)，％≤ 　　重金属(以Pb计),％≤ 　　透明度(以100g/L溶液的透光率表示),≥95 　　环己胺，％≤ 　　4试验方法本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用现行国家标准或行业标准的分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。 　　鉴别 　　试剂和溶液a.硝酸银溶液：17g／L；b.亚硝酸钠溶液：100g／L；c.盐酸溶液：10％(m／m)；d.乙醚；e.氢氧化钠溶液：50g／L；f.硝酸溶液：10％(m／m)；g.氯化钡溶液：50g／L；h.硝酸。 　　分析步骤 　　取铂丝蘸取本品少许，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色。 　　取试样3g，溶于20mL水中，取出1mL，加入硝酸银溶液()2mL，30s后生成环己基氨基硝酸银白色沉淀。 　　取试样，溶于20mL水中，加入亚硝酸钠溶液()5mL及盐酸溶液()3mL，置水浴上加热约15min，取出冷却后，加乙醚()20mL振摇抽提(抽提后水层做项试验)，将乙醚层放入蒸发皿中，置水浴上蒸发除去乙醚，再加水1mL，加硝酸()，置水浴上加热20min后，在砂浴上蒸发至干涸，不炭化。冷后残留物加水3mL溶解，以氢氧化钠()及硝酸()调pH值～后，加入硝酸银()1mL，生成白色沉淀。加入硝酸呈酸性，白色沉淀溶解。 　　取()项下经乙醚抽得的水层，加入氯化钡()1mL，生成白色沉淀。 　　环己基氨基磺酸钠含量测定 　　试剂和溶液a.冰乙酸；b.高氯酸标准滴定液［c(HClO4)＝／L］；c.结晶紫指示液：2g／L。称取结晶紫，溶于冰乙酸中，用冰乙酸稀释至100mL。 　　分析步骤称取经105℃干燥2h的试样(精确至)于锥形瓶中，加冰乙酸30mL，加热使之溶解，冷至室温后，加结晶紫指示液()4～5滴，用高氯酸标准溶液()滴定至溶液由紫色变为蓝绿色为终点。同时做空白试验。 　　分析结果的表述环己基氨基磺酸钠(C6H12MNaO3S)百分含量(X1)按式(1)计算： 　　△V×c× 　　X1＝────────×100.....................................(1) 　　m 　　式中：△V--试料消耗高氯酸标准液的体积数与空白试验消耗高氯酸标准液体积数之差，mL；c--高氯酸标准液实际浓度，mol／L；m--试料质量，g；与高氯酸标准滴定液［c(HClO4)＝／L］相当的环己基氨基磺酸钠的以克表示的质量。两次平行测定结果之差不大于％，取其算术平均值为分析结果。 　　校正若滴定试料与标定高氯酸标准液时，室温差别超过10℃时，则应重新标定，若未超过10℃时，则可根据式(2)将高氯酸标准液的浓度c1加以校正。 　　c1 　　c2＝─────────....................................(2) 　　1＋(t2－t1) 　　式中：冰乙酸的膨胀系数；t1--标定高氯酸时的室温，℃；t2--滴定试料时的室温，℃；c2--t2℃时高氯酸标准液的浓度，mol／L。 　　干燥减量的测定称取试样2g(A型2g,B型1g)(精确至)于已恒重的称量瓶中，在105℃恒温箱中，干燥约2h，取出放入干燥器内，冷却至室温后称量直至恒重。干燥减量百分数(X2)按式(3)计算。 　　(m1－m2) 　　X2＝────×100..............