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- 2026-03-18 发布于江西
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2025年餐饮食品安全操作与质量管理规范
第1章总则
1.1食品安全法律法规依据
《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订）是餐饮食品安全管理的核心法律依据，明确了食品生产、加工、销售等环节的食品安全责任。《餐饮服务食品安全操作规范》（GB7099-2015）是国家强制性标准，规定了餐饮服务单位在食品加工、储存、运输等环节中的具体操作要求。
《食品经营许可管理办法》（2021年）明确了餐饮服务单位的许可条件和管理要求，确保其具备合法经营资质。《食品安全法实施条例》（2019年）进一步细化了食品安全管理制度，明确了食品安全事故的调查、处理和责任追究机制。《餐饮服务食品安全监
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