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餐饮服务人员《从业资格》考试《专项训练》

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.基础知识部分

（1）选择题

1.餐饮服务行业的主要法律法规不包括以下哪项？

A.食品安全法

B.劳动法

C.消防法

D.环保法

2.餐饮服务职业道德的核心是：

A.客户至上

B.诚实守信

C.团结协作

D.敬业爱岗

（2）填空题

3.餐饮服务人员应遵守的职业道德规范是______、______、______等。

（3）判断题

4.餐饮服务人员在工作过程中，可以接受顾客的小费。（）

5.餐饮服务人员应确保餐饮场所的消防安全设施完好。（）

6.餐饮服务人员在工作中应避免使用不文明语言。（）

7.餐饮服务人员可以随意更改菜单上的菜品价格。（）

8.餐饮服务人员应确保顾客的隐私权得到保护。（）

9.餐饮服务人员可以拒绝顾客的合理要求。（）

10.餐饮服务人员应确保餐饮场所的卫生条件符合标准。（）

11.餐饮服务人员应主动向顾客介绍菜品的特点和烹饪方法。（）

12.餐饮服务人员应尊重顾客的饮食习惯和信仰。（）

13.餐饮服务人员可以随意更换顾客的座位。（）

14.餐饮服务人员应确保餐饮场所的噪音水平在合理范围内。（）

15.餐饮服务人员应确保餐饮场所的照明充足。（）

16.餐饮服务人员可以接受