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2025年茶艺师中级茶叶鉴别练习卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种茶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.下列哪个选项是西湖龙井茶的主要品质特征？()

A.滋味浓强，略带海苔味

B.香气馥郁，带有明显的兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口

C.香气高锐持久，滋味浓醇，有“回甘”现象

D.滋味醇和，带有独特的“岩韵”

3.茶叶中，决定汤色清澈明亮的主要因素是？()

A.叶底的老嫩

B.茶叶的粗细

C.茶叶内含物质溶出率

D.茶叶的产地

4.下列关于铁观音的描述，错误的是？()

A.属于乌龙茶

B.产地主要在福建安溪

C.干茶条索卷曲、肥壮圆结，色泽砂绿

D.滋味浓强，带有明显的收敛性

5.茶叶存放过程中，发生“陈化”现象，主要是指？()

A.水分含量增加

B.叶绿素含量增加

C.茶多酚氧化分解，内含物质发生转化

D.茶叶色素溶解到空气中

6.“红镶边”是哪种茶类特有的典型叶底特征？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶