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2025年度公共营养师三级卷及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.矿物质

C.脂肪

D.激素

答案：D

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，激素不属于营养素分类。

2.以下哪个食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，容易被人体吸收利用。

3.以下哪种矿物质在人体内含量最多？

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

答案：A

解析：钙在人体内的含量最多，主要分布在骨骼和牙齿中。

4.哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C能促进非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.鸡肝

D.鱼肝油

答案：D

解析：鱼肝油中的维生素A含量较高。

6.哪个年龄段儿童需要特别注意补充钙？

A.13岁

B.46岁

C.79岁

D.1012岁

答案：A

解析：13岁儿童处于生长发育高峰期，需要特别注意补充钙。

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡肉

C.牛奶

D.豆浆

答案：A

解析：红薯中的膳食纤维含量较高。

8.哪个营养素有助于维