重症患者吞咽功能康复训练.pptVIP

营养支持与饮食管理08食物性状分级调配重度吞咽障碍（如脑卒中急性期）需完全避免固体颗粒，采用布丁状米糊、肉泥；中度患者可尝试半流质如烂面条配浓汤；轻度患者可食用软米饭但需规避年糕、坚果等黏性或坚硬食物。所有液体需增稠至蜂蜜或布丁状，严禁直接饮用清水。适配人群与禁忌根据国际吞咽障碍饮食标准化委员会（IDDSI）的8级分级系统，将食物分为5级固体（纯泥、细泥、软食等）和3级液体（低稠、中稠、高稠）。重度吞咽障碍患者需使用Level1纯泥状食物（如均匀无颗粒的婴儿米粉），中度患者可选择Level2含微小软颗粒的细泥状食物（如磨碎的蔬菜丁）。IDDSI分级标准应用使用破壁机制作糊餐需