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2025年餐饮业食品安全管理与控制指南

第1章食品安全管理体系构建

1.1食品安全法规与标准

2025年是食品安全法规体系进一步完善和落实的关键时期，各国政府和行业组织均在推动食品安全标准的更新与实施。根据《食品安全法》及相关法规，食品生产、加工、流通、销售等环节均需符合国家标准，如GB7098-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品》、GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等。2025年，中国将全面推行“食品安全示范城市”和“食品安全示范企业”创建活动，推动食品安全标准与国际接轨，如欧盟的FSMA（食品安全现代法案）和美国的HACCP（危害分