膨润土负载山梨酸盐对芒果保鲜性能的协同效应及机制探究.docx

膨润土负载山梨酸盐对芒果保鲜性能的协同效应及机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

芒果，作为著名的热带水果之一，以其独特浓郁的香气、软糯香甜的口感和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。芒果富含维生素A、维生素C、维生素E、钾、镁等多种维生素和矿物质，其中维生素A的含量在水果中名列前茅，具有保护视力、增强免疫力等功效，维生素C则有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成。芒果还含有芒果苷等生物活性成分，具有抗炎、抗菌、降血脂等潜在的健康益处。

在全球水果市场中，芒果占据着重要地位。印度是世界上最大的芒果生产国，其产量约占全球总产量的50%以上。此外，中国、泰国、巴基斯坦、墨西哥等国