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公共营养师三级理论试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列属于必需氨基酸的是（）。

A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.酪氨酸

2.中国居民平衡膳食宝塔的底层是（）。

A.蔬果类B.谷薯类C.肉蛋类D.油脂类

3.维生素D的主要生理功能是（）。

A.促进钙吸收B.维持视觉功能C.参与凝血D.提供能量

4.为预防高血压，中国居民每日食盐摄入量应控制在（）。

A.＜5gB.＜6gC.＜8gD.＜10g

5.下列食物中，富含优质蛋白质的是（）。

A.大米B.土豆C.鸡蛋D.苹果

6.蛋白质互补作用是指（）。

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用提高营养价值

B.碳水化合物促进蛋白质吸收

C.脂肪增加蛋白质摄入量

D.维生素强化蛋白质功能

7.人体缺乏叶酸可能导致（）。

A.坏血病B.神经管畸形C.夜盲症D.贫血

8.下列属于膳食纤维的是（）。

A.淀粉B.蔗糖C.纤维素D.