CN104026646A 夹心鱼豆腐及其制作方法 （山东华昌食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104026646A

(43)申请公布日2014.09.10

(21)申请号201410269247.3

(22)申请日2014.06.17

(71)申请人山东华昌食品科技有限公司

地址262200山东省潍坊市诸城市昌城镇昌

城村

(72)发明人王立海

(74)专利代理机构潍坊正信专利事务所37216代理人张曰俊

(51)Int.CI.

A23L1/326(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

夹心鱼豆腐及其制作方法

(57)摘要

CN104026646A本发明公开了一种夹心鱼豆腐及其制作方法，包括以下质量份配比的组份：主料包括鱼肉20～30份、大豆分离蛋白10～12份、水15～18份、蔬菜3～5份；将上述材料按照一定的配比分步骤进行鱼豆腐制作，制作出的产品包含大豆分离蛋白和鱼肉，使鱼肉和大豆分离蛋白所含的营养成分互补，更加丰富了产品中蛋白质、维生素和微量元素；并且利用鱼肉纤维短的优势，起到了改善产品结构的作用，添加了蔬菜使该产品色调更活泼，产品更加香嫩可口；利用本发明所述的

CN104026646A

CN104026646A