淀粉思考题试卷及答案.docxVIP

淀粉思考题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题3分，共30分）

1.淀粉的基本组成单位是（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.核糖

D.半乳糖

2.下列关于直链淀粉和支链淀粉的叙述，正确的是（）

A.直链淀粉含有α-1,6-糖苷键

B.支链淀粉呈螺旋长链结构

C.直链淀粉分子量较大

D.支链淀粉遇碘液呈紫红色

3.鉴定淀粉存在最常用的试剂及颜色反应是（）

A.斐林试剂，砖红色沉淀

B.双缩脲试剂，紫色反应

C.碘液，蓝色反应

D.苏丹Ⅲ染液，橘黄色

4.植物体内合成淀粉的直接原料是（）

A.二氧化碳和水

B.3-磷酸甘油醛

C.丙酮酸

D.葡萄糖

5.唾液淀粉酶将淀粉水解的产物主要是（）

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.淀粉酶

6.下列条件下，淀粉酶活性最低的是（）

A.37℃

B.60℃

C.0℃

D.70℃

7.淀粉作为植物储能物质的优势不包括（）

A.单位体积储能多

B.不溶于水

C.易水解

D.分子量大

8.在“鉴定马铃薯中淀粉”的实验中，下列操作错误的是（）

A.用碘液