2026年幼儿园食物中毒应急演练总结.docx

2026年幼儿园食物中毒应急演练总结

2026年5月14日，星期三，阴转多云，东南风3级，气温18—24℃。上午9:00—11:30，我园在真实供餐环境下组织了一次“沙门氏菌污染午餐”为假想背景的食物中毒应急演练。演练不提前通知班级教师具体时间点，仅告知“五月第二周会有一次突击演练”，以保证演练贴近实战。全园在园幼儿312名、教职工57名，实际参与演练312名幼儿、55名教职工（2名产假）。演练结束后，园所应急领导小组用48小时完成复盘、校验、修订，形成以下总结，供本园内部沉淀，并作为区级现场会交流材料。

第一章演练目标与原则

1.1目标

①30分钟内完成“首发病例—班级隔离—食堂停灶—